无花果是一种小众水果，它不像香蕉、苹果、葡萄那么多见，但它可是个好东西，不仅果子吃起来很软糯，还有很多药用价值。20世纪80年代初国内外医药专家、营养保健专家对无花果的药用价值开始研究，据测定，无花果含葡萄糖、果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸以及蛋白质、维生素C和钙、磷、铁等多种营养成分，是一种果药兼用植物，因此还被授予“21世纪人类健康的守护神”的美誉！
一、认识无花果
无花果原产阿拉伯南部，自唐代传入中国。别称：天生子、文仙果、密果、奶浆果等。维吾尔语称无花果为“安居尔”，意为“树上结的糖包子”。无花果来源于桑科榕属浆果，果实圆锥形或类球形，长约2厘米，直径1.5～2.5厘米。表面淡黄棕色或棕黑色，有波状弯曲的纵棱线。《本草纲目》载：“无花果味甘平，无毒，主开胃、止泄痢、治五痔、咽喉痛”。中医认为，无花果性平，味甘，入肺、脾、大肠经，有健脾清肠、清热润肺、通经下乳的作用。无花果既可鲜食，又可加工成果酱、茶饮和果干。如果将其切片，与肉同炒或配火腿、冬菇烧汤，则成佳肴。无花果干无任何化学添加剂，味道浓厚、甘甜。无花果饮品具有独特的清香味，生津止渴，老幼皆宜。一般人群均可食用。消化不良者、食欲不振者、高血脂患者、高血压患者、冠心病患者、动脉硬化患者、癌症患者、便秘者宜常食之。多食易引起嘴巴过敏。脑血管意外患者、腹泻者、正常血钾性周期性麻痹等患者不适宜食用无花果。大便溏薄者最好不吃无花果。
二、无花果的功效和食用方法
1、清热润肺
早在《本草纲目》中就记载了无花果润喉的功效：“治五痔，咽喉痛”。现代研究也认为，无花果有抗炎消肿之功，可利咽消肿。如果你有慢性咽炎喉咙不适、咳嗽、气管炎等问题，这时别犹豫，来碗无花果瘦肉汤吧。做法：取无花果4个、猪瘦肉克，煮汤调味服食即可。此汤有润肺益气的功效，对调理阴虚肺燥、喉部干痛的效果极佳。
2、润肠通便
无花果富含食物纤维，其中的果胶和半纤维素吸水膨胀后能吸附多种化学物质，使肠道内的有害物质被吸附排出，对预防便秘、净化肠道有帮助。做法：无花果5~7枚，青果10克，一同水煎，加适量蜂蜜，代茶饮服，一日数次。此茶具有清热利咽、消肿止痛的功效，适用于咽喉刺痛、肠燥便秘等不适症状。
3、通经下乳
无花果还具有健脾益气、养血通乳之功。做法：选取无花果8个、猪蹄克，炖服。此汤适用于产后气虚血亏，以致乳汁不下或无乳的人群食用。
4、健脾消食
无花果含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等营养物质，能促进食物消化、激发食欲。食欲欠佳者，每日可嚼服无花果。做法：每次1颗无花果，每日3次，以饭前1小时为宜。对有习惯性便秘、痔疮出血、慢性胃炎等健康问题的人群，服之亦有效。此外，在多食富含蛋白质的荤食后，将无花果当做饭后水果，可有助于消食。
5、降血脂、降血压
无花果所含的脂肪酶及水解酶有降低血脂、分解血脂的效用，可减少脂肪在血管内的沉积，进而起到降血压、预防冠心病的作用。做法：选取无花果15克、枸杞10克，加水煎沸，代茶饮，最后嚼服无花果及枸杞。
6、熏洗外痔
中医认为，无花果叶有“清湿热、解疮毒、消肿止痛”的功效。元代医家朱震亨认为，无花果叶可以“治五痔肿痛，煎汤频熏洗之”。做法：取鲜无花果叶8片（或用干叶克），洗净加水毫升，大火煮沸后再改用小火煎5分钟即可；先用热水熏蒸，当温度适宜时再擦洗患处，每次擦洗15~20分钟，每日2~3次，连用5天为一疗程。对缓解痔疮（尤其是外痔）引起的红肿、疼痛有良效。
三、如何挑选无花果
1、看颜色颜色深的无花果是成熟了的，首先要看颜色选。如果那种特别青的，应该是还没有成熟，没成熟的口感不好，不能选。2、看大小尽量选择大个的，大个的不仅成熟，而且果肉饱满。无花果由于也可以做成果脯食用，但是晒成干的就小的多了，所以大个的水分也会比较充足。3、看尾部无花果的尾部是开着的，如果口开的太大，那就会很容易进去灰尘。所以选口小一点的，能避免里面有细菌。4、看果皮果实表面可以捏一捏，如果表面特别硬的，应该是没有熟透的无花果，口感不好。如果太软，可能是里面烂掉了。就选那种微微软的，刚好成熟的比较甜。5、看整体要看无花果的整体完好，没有破损，没有腐烂的地方。然后没有表皮皱皱的失去水分的现象，基本上这样的无花果就是可以选的。
四、注意事项
1、无花果含糖分较高，糖尿病患者尽量少食。2、无花果含有草酸盐，不适于肾脏或胆囊病人大量食用。3、未成熟的生无花果不能吃，吃了嘴唇会很难受。刚采摘的无花果最好放置半小时后食用。4、无花果果皮较薄，应选购外皮无损伤的果实，果软表示已成熟可食用。5、无花果鲜果不易保存，最好即买即食。
如有侵权，请联系管理员。
预览时标签不可点
